Kuliner Minangkabau memiliki rasa yang unik dan beragam, salah satunya adalah Terong Raos. Terong Raos adalah hidangan khas Padang yang menggabungkan rasa pedas, gurih, dan nikmatnya terong goreng dengan saus pedas khas Minang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Terong Raos yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
4 buah terong ungu, potong melintang.
Minyak untuk menggoreng terong.
2 siung bawang putih, cincang halus.
3 buah cabai merah besar, iris tipis.
2 lembar daun jeruk purut, iris tipis.
1 lembar daun salam.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Bahan Saus:
4 buah cabai merah besar, rebus dan haluskan.
2 siung bawang putih, cincang halus.
1 buah tomat, potong dadu.
1 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk purut, iris tipis.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Minyak untuk menumis.
Cara membuat:
1. Goreng Terong:
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng potongan terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan terong di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
2. Membuat Saus:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah yang sudah dihaluskan, tomat, daun salam, daun jeruk purut, garam, dan gula. Tumis hingga saus mengental.
3. Menyajikan Terong Raos:
Letakkan terong goreng di atas piring saji.
Siram dengan saus pedas Minang yang sudah Anda buat.
Terong Raos siap disajikan!
Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, kombinasi antara terong goreng yang gurih dengan saus pedas yang menggigit. Anda dapat menyantapnya dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Terong Raos adalah salah satu hidangan yang wajib Anda coba jika Anda mencari pengalaman kuliner yang otentik dari Minangkabau. Selamat mencoba!